卯の花
低カロリーで高栄養な、おからの定番料理です。味付けは薄めの方が美味しいです。
しっとり仕上げる為、おからを入れた後は弱火でゆっくりと煮ていきます。煮すぎない事。
【材料(2人分)】
おから：200g
ニンジン：3cm
干しシイタケ：2枚
ネギ：10cm
（調味料）
シイタケの戻し汁：2カップ
砂糖：大2
醤油：小2
【作 り 方】
STEP1
シイタケを水に付け戻す。ニンジン、戻したシイタケ、ネギは千切りにする。
STEP2
鍋に油を熱し、シイタケ・ニンジンを炒める。油が回ったらおからを加え、軽く炒める。
STEP3
火を弱め、戻し汁・調味料を加え、混ぜながら煮含ませる。水分が少なくなったらネギを加え、水分が無くなったら火を止める。
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