かに玉
かに玉は油も少しで済むので、中華料理の中でもヘルシーです。
卵に入れる塩はほんの少し。卵自身は薄味で。
【材料(2人分)】
かに身（むき身or缶詰）：100g
卵4個
ゆで筍：50g
生椎茸：2枚
(あんの材料)
中華スープ：200cc
醤油：小1/2
砂糖：小2
コショウ・水溶き片栗粉：少々
【作 り 方】
STEP1
材料は千切りにし、カニ身は軽くほぐす。ボールに卵を割りほぐし、塩コショウ少々と材料を混ぜ合わせておく。
STEP2
フライパンに油大1を熱しSTEP1の卵液を流し込み、強火で手早くかき混ぜ半熟になったら火を弱めて両面とも焼く。
STEP3
あんの材料を混ぜ火にかける。煮立ったら水溶き片栗を入れ、とろみがついたら火を止めSTEP2の卵にかけて出来あがり。
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